
¿Se puede objetivar la cata de vinos? ¿Cómo hacerlo? ¿Qué relación hay entre la química enológica y nuestra percepción subjetiva del placer báquico? La reciente edición del Institut d'Estudis Catalans de la interesante obra "Vi, cos i cervell" ("Vino, cuerpo y cerebro") de Ramon Viader i Guixá, farmacéutico y enólogo, sabrá hacer las delicias de los amantes del vino y la ciencia, que cada día por fortuna son más.
Los lectores en lengua catalana, amantes de la ciencia y el buen vino, estamos de enhorabuena. Creo recordar que es la primera vez que reseño una obra en catalán en
e-ciencia, y lo hago con una doble intención: animar a alguna editorial a realizar la traducción castellana de la obra, y sabedor de que pondré los dientes largos a los que no leen en catalán (pero no se arredren, ¡es una lengua románica muy parecida al español!).
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