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Daiquiri (cóctel)
Daiquiri (cóctel)
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El Daiquiri o Daiquirí (que es como se conoce en Cuba a esta bebida) es un tipo de cóctel hecho a partir de ron blanco y zumo de limón criollo o lima. Existen otras variantes, pero la que verdaderamente ha ganado fama internacional es la mezclada en uno de los bares más famosos del mundo, el Floridita, en La Habana.
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[editar] Historia
El nombre del Daiquirí proviene de una playa cerca de Santiago de Cuba y de una mina de hierro en la zona. El cóctel habría sido inventado por un ingeniero estadounidense que trabajaba en esa mina, Jennings Cox, quien inventó la bebida cuando se le acabó la ginebra y tuvo que entretener a unos invitados de su país. Temeroso de servir ron local a secas, Cox le añadió zumo de limón y azúcar para mejorar su sabor.
Fue un ingeniero minero de origen italiano quien compartía labores con Cox, Giacomo Pagliuchi, por entonces capitán del Ejército Libertador, quien se encargó de bautizar este cóctel como “Daiquirí”.
La bebida realmente no se extendió hasta 1909, cuando el almirante Lucius W. Johnson, un médico de la marina de los Estados Unidos, probó la bebida y la introdujo en el Club del Ejército y de la Marina, de Washington, DC. Ya en 1913, en el bar del Hotel Plaza de La Habana, el cantinero español Emilio González también ofrece a sus clientes “Daiquirí”.
El Daiquirí se popularizó con el paso del tiempo, llegando a ser una de las bebidas favoritas del escritor Ernest Hemingway, cliente de honor del Floridita.
"…La bebida no podía ser mejor, ni siquiera parecida, en ninguna otra parte del mundo… Hudson estaba bebiendo otro daiquirí helado y al levantarlo, pesado y con la copa bordeada de escarcha, miró la parte clara debajo de la cima frappe y le recordó el mar".
Ernest Hemingway, Islas en el Golfocolor
Constantino Ribalaigua Vert conocido popularmente como Constante, es quien redescubre y da fama internacional al Daiquirí preparándolo en el Floridita. Constante ensayó distintas variantes hasta crear la definitiva, el "Daiquirí Floridita". Simplemente le añadió unas gotas de Marrasquino lo que le dio un perfume característico y suavizó la mezcla y añadió el hielo "frappé" que lo convirtió en un clásico. En la actualidad al Floridita se le llama la "Cuna del Daiquirí", el sitio se ha hecho muy concurrido a todas horas y en todas las épocas del año.
[editar] Recetas de Daiquirí
Es posible encontrar muchas variantes del Daiquirí, partiendo del "Clásico".
[editar] Daiquirí Clásico[1]
- 42 ml (1 1/2 onzas) de ron blanco
- Jugo de medio limón ( 7 ml o 1/4 de onza)
- 1 cucharadita de azúcar
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera o batidora con hielo y colar en una copa de cóctel fría o servir con cubitos de hielo.
[editar] Daiquirí Floridita[2]
Los mismos ingredientes anteriores a los que se adicionan 5 gotas de Marrasquino.
Mezclar el azúcar y el limón, agregar hielo en trozos, el ron y las gotas de Marrasquino. Batir intensamente 30 segundos hasta que quede "frappé", servir en copas de cóctel. Acompañar con dos pajitas cortas.
[editar] Daiquirí de Fruta[3]
A los ingredientes del Clásico añadir:
- Un cuarto de taza de fresas congeladas, o una banana madura
- 15 ml de Crema de Piña
[editar] En la cultura popular...
- En El guardián entre el centeno, Holden Caulfield dice que el daiquiri es su bebida favorita. A pesar de ello, durante la historia pide únicamente whisky escocés con soda.
- En El Padrino II, Fredo Corleone pide un daiquiri de plátano.
- En el episodio 4x08 Crímenes del Sofocón de Futurama en el que el cometa Halley se queda sin hielo (necesario para paliar los efectos de calentamiento global) Bender dice: "Esto podría significar el fin del banana daiquiri como lo conocemos... y también de la vida."
- En la película La costilla de Adán, Spencer Tracy y Katharine Hepburn terminan su jornada laboral con un daiquiri.
- En la película Sangre sobre el sol (1945), los Acompañantes de Nick Condon James Cagney se piden uno na mas llegar de Shangay.
- "but if better if you do" CANCION DE PANIC AT THE DISCO (peach and lime daiquiri)
[editar] Referencias
http://www.tvcocina.com/video/video/show?id=1190341:Video:18304
